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Canard à foie gras du Sud-Ouest : défense d'un patrimoine gastronomique

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Brigitte Ducasse

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Récit circonstancié de la création et de la reconnaissance du label IGP (Indication géographique protégée) avec pour exemple...

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Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance...

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Le journaliste G. Le Guilcher s'est fait embaucher dans un abattoir industriel en Bretagne. Durant quarante jours, il a partagé...

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Quel pain voulons-nous ?

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Le pain est en France le symbole du produit simple et naturel. Qui songerait à demander à son boulanger de justifier la provenance...

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DIRECTION DES JOURNA

Editeur : DJO

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Angelo Mariani : 1838-1914, le vin de coca et la naissance de la publicité moderne

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