Radio LIBREST : des mots et des mets : les livres de cuisine

Sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goût, du plaisir, simple et vrai, présenté en 288 recettes délicieusement sensationnelles... Des grands basiques (crèmes, pâtes, viennoiseries...) aux grands classiques revus et corrigés (le chou à la crème, le millefeuille, le paris-brest, le saint-honoré...), Philippe Conticini présente pour la première...
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Le Tang Book Faites entrer l'Asie dans votre assiette ! 60 produits d'Asie et une foule de conseils pour les cuisiner Comment cuire le riz gluant ? préparer les champignons shiitaké ? déguster des châtaignes d'eau ? cuisiner les perles de tapioca ? L'essentiel pour choisir, préparer et adopter ces ingrédients qu'on trouve dans les rayons exotiques. 70 recettes aux parfums d'Asie...
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La cuisine traditionnelle et familiale pour les repas du dimanche. Propose des portraits d'artisans des métiers de bouche et de producteurs de produits du terroir, des renseignements sur des préparations culinaires (conserves, cuisson des oeufs et des viandes...), et des recettes : terrine de gibier, tête de veau, soufflé au fromage, garbure, pot-au-feu, pintade au chou, sole meunière, etc.
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