Collection(s) : Poche pratique
Paru le 08/04/2015 | Broché 250 pages
Tout public
avec Cécile Pivot
50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation
Que se passe-t-il vraiment dans nos assiettes et nos campagnes ?
En tant que consommateurs, nous sommes pris chaque jour entre deux feux : d'un côté les discours alarmistes des écologistes, de l'autre les discours marketing de l'agriculture et de l'alimentation industrielle. Résultat, nous entendons tout et son contraire sur ce qui se passe dans nos assiettes et nos campagnes, et nous ne savons plus ce qui est vrai ou faux. Pour la première fois, un livre exprime de façon claire et scientifiquement incontestable ce qui est vrai ou faux.
Par exemple :
La plupart des tomates n'ont plus de goût
Vrai. Le goût ne fait pas partie des critères de sélection des aliments proposés par l'agriculture industrielle.
Boire beaucoup de lait est bon pour la santé
Faux. C'est mauvais pour les os et pour le taux de cholestérol.
L'agriculture industrielle vend des produits « bon marché »
Faux. Nous les payons en réalité très cher.
Manger du poisson est bon pour la santé
Vrai ou faux selon l'origine du poisson.
Marc Dufumier est agronome. Professeur émérite à l'Agroparistech, expert auprès de la FAO et de la banque mondiale, il est une référence internationale sur les questions d'agriculture et d'alimentation.
