Collection(s) : Ingénierie de la santé et société
Paru le 28/11/2018 | Broché 243 pages
Professionnels
L'information dans la santé
Les liens entre alimentation et santé sont aujourd'hui dominants dans les discours et les pratiques liés à la nutrition. L'alimentation est devenue un enjeu majeur de santé publique.
Alimentation et santé identifie les éléments structurants de l'alimentation-santé que l'information et la communication permettent de révéler. Il étudie les pratiques informationnelles des consommateurs ou celles des professionnels concernés par la nutrition, analyse les stratégies de communication des acteurs, ainsi que la diffusion et l'usage de l'information sur l'alimentation pour la santé ou sur la santé par l'alimentation.
Cet ouvrage traite l'alimentation du point de vue des politiques publiques, des organisations en charge d'éducation, de prévention, des consommateurs et des patients.
Viviane Clavier est maître de conférences, habilitée à diriger les recherches en sciences de l'information et de la communication à l'Université de Grenoble, et membre du Gresec.
Jean-Philippe De Oliveira est maître de conférences en sciences de l'information et de la communication à l'Université de Grenoble. Il est également membre du Gresec.
