Collection(s) : Facile & bio
Paru le 25/10/2013 | Broché 118 pages
Tout public
photographies Amandine Geers & Olivier Degorce
Aujourd'hui, je cuisine végétarien
Aux scandales sanitaires d'intoxications alimentaires, importations frauduleuses de viande aux qualités douteuses... s'ajoutent des problèmes de santé liés à notre mode d'alimentation trop riche en protéines animales (cancers, maladies cardiovasculaires...). Alors pourquoi ne pas cuisiner végétarien au moins de temps en temps ? Les 80 recettes de cet ouvrage ont été sélectionnées pour leur simplicité et leur variété. Nul besoin d'être né dans une famille végétarienne pour pouvoir se les approprier ! Pour chaque plat, il est indiqué comment l'accompagner pour équilibrer le repas. Des menus « types » sur une semaine garantissent aussi l'absence de carence.
De plus, au-delà de ses atouts évidents pour la santé et de ses qualités gastronomiques à découvrir, la cuisine végétarienne présente aussi l'énorme avantage d'être très économique !
Claude Aubert, agronome, pionnier de l'agriculture biologique, est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation saine.
Amandine Geers et Olivier Degorce, créateurs photographes culinaires, proposent des ateliers de cuisine saine à travers l'association « What's for dinner ».
