Collection(s) : Référence
Paru le 23/02/2017 | Broché 135 pages
Tout public
Mon canard, ma bataille...
Cet ouvrage n'est pas un livre un livre de cuisine... Quoique ! Il est le récit pas à pas d'un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d'obtention de l'Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie à gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ».
Entre négociations et rebondissements se dessinent la grande et les petites histoires d'hommes et de femmes attachés à préserver l'une de plus anciennes traditions du Sud-Ouest.
Petite-fille d'agriculteurs et éleveurs du Béarn, Brigitte Ducasse est journaliste depuis 1985. Elle suit en particulier les questions liées au terroir, à la gastronomie et à l'art de vivre. Elle collabore à de nombreux journaux nationaux, depuis Bordeaux où elle réside.
