Collection(s) : J'ai lu
Paru le 09/02/2022 | Broché 222 pages
Tout public
avec Romain Jubert
Celui qui ne combat pas a déjà perdu
Thierry Marx est une figure qui détonne dans le paysage gastronomique français : par son parcours, sa personnalité, mais aussi par son investissement dans de nombreuses causes. À ceux qui disent qu'il s'éparpille, il répond que tout est lié.
Dans cet ouvrage, il revient sur son itinéraire romanesque jusqu'à l'excellence en cuisine : de cette histoire découlent tous ses engagements et ses combats quotidiens, car rien n'est jamais perdu pour celui qui a un projet.
Thierry Marx est l'un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie française. Installé au Mandarin oriental depuis 2011, son restaurant Sur Mesure a 2 étoiles au guide Michelin. Cofondateur avec Raphaél Haumont du CFIC (Centre français d'innovation culinaire) à Orsay, il s'engage également sur le plan social grâce au développement de programmes de réinsertion professionnelle dans la restauration.
