Paru le 28/10/2010 | Broché VII-328 pages
Professionnels
avec la participation de Laurent Lévêque
Certification ISO 22000
Les 8 clés de la réussite
Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel. C'est pourquoi le droit européen a imposé la référence aux principes HACCP.
La deuxième édition de ce best-seller intègre les nouvelles évolutions des référentiels PAS 220-ISO/TS 22002-1, PRP 22000 et la nouvelle certification FSSC 22000. Davantage d'exemples sont donnés pour mieux comprendre la réponse aux exigences de la norme. Olivier Boutou se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles souvent complexes.
Le sommaire s'articule autour de plusieurs clés essentielles comme :
Avec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie et les pratiques types issues des entreprises de la chaîne alimentaire et des secteur connexes.
Forte du succès de la première édition, cette mise à jour va s'imposer plus que jamais comme la référence dans le monde de l'agroalimentaire !
