Collection(s) : Le grand livre Hachette de
Paru le 28/08/2013 | Relié 341 pages
Tout public
illustrations de Julien Norwood
Une passionnante collection de champignons
Les 200 champignons essentiels à connaître, les plus courants dans nos régions, illustrés de planches originales.
Comestibles, toxiques, mortels ou bien étranges, les espèces sont également classées selon leur morphologie pour une identification plus aisée de retour de cueillette.
Les caractéristiques détaillées permettent d'identifier sa récolte et de distinguer les différences essentielles entre deux espèces afin d'éviter toute confusion : forme (chapeau, lames, pied), consistance et saveur de la chair, habitat, période de récolte. S'y ajoutent des renseignements complémentaires sur les noms de champignons, leur habitat, leurs modes de développement, leurs spécificités botaniques, leurs atouts culinaires et autres usages.
Une large part est consacrée à l'écosystème des champignons, leur anatomie, leur conservation et à la prévention des risqués de toxicité.
Un carnet de recettes est proposé pour passer de la cueillette à la dégustation.
Auteur de nombreux livres sur les champignons, Guillaume Eyssartier est docteur ès sciences du Muséum national d'Histoire naturelle (Paris) et mycologue professionnel. Il est l'auteur d'articles scientifiques traitant des champignons du monde entier, parus dans des revues internationales.
Julien Norwood, illustrateur naturaliste, travaille notamment pour le Muséum national d'Histoire naturelle de Paris.
