Paru le 15/09/2010 | Relié 251 pages
Tout public
avec la collaboration de Léon Mazzella | photographies Christine Fleurent | stylisme de Véronique Méry
Constituer une cave est un art qui a ses exigences.
Philippe Faure-Brac, en 52 chapitres, comme autant de semaines d'une année, évoque les vins français et étrangers, des plus prestigieux à d'autres moins connus, qui composent dans ce livre sa cave idéale. Il en explique les bases, qui obéissent d'abord à la règle de la diversité, celle des vins - rouges, blancs et rosés -, celle des régions de production et celle de la conservation - vins de longue garde, de garde moyenne ou modérée.
Magnifiquement illustré, cet ouvrage montre aussi comment l'aventure passionnante de faire sa cave est avant tout pour l'amateur une affaire de plaisir, celui de partager le vin avec d'autres.
Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, Rio de Janeiro, 1992, après avoir été Meilleur Jeune Sommelier de France 1984 et Meilleur Sommelier de France 1988, dirige le Bistrot du Sommelier, boulevard Haussmann à Paris, un restaurant à vins qu'il a créé en 1984. Comment goûter un vin, son précédent ouvrage, a reçu en 2007 le Gourmand Cookbook Awards du meilleur livre de dégustation au monde.
