Paru le 16/01/2020 | Broché 91 pages
Tout public
Emballages et conditionnements des produits alimentaires
En alimentation, l'emballage, qu'il soit individuel, familial, collectif ou pour conditionner des produits en vrac, est omniprésent. Protection, information, sécurité, marketing, service, il se pare de mille vertus. Mais il est aussi au coeur de l'actualité concernant son impact environnemental : déchets, recyclage, réutilisation, destruction sont aujourd'hui des enjeux prégnants.
Ce guide aborde donc le sujet des emballages et des conditionnements, sujet en perpétuelle évolution et pour lequel la recherche est très active, à travers une approche réglementaire, technique, et environnementale. Ainsi, après un chapitre donnant le cadre, quelques définitions, la présentation des fonctions attendues et des rappels réglementaires, sont présentés les matériaux et les techniques de conditionnement, illustrés par des exemples par filières, pour finir par un focus sur l'écoconception. L'ouvrage est étayé d'encadrés donnant des informations sur des points d'actualité, des détails réglementaires ou techniques, des innovations remarquables. Des schémas et des photos permettent aussi d'illustrer les points abordés.
Ainsi ce guide se veut un outil pour mieux comprendre comment nos produits sont emballés et comment les entreprises tentent aujourd'hui de gérer les contraintes fortes de la disponibilité des matières premières, de la problématique de la fin de vie, du besoin de communication, des attentes des consommateurs, des distributeurs, du marketing. Bref, un tour d'horizon du sujet qui se veut le plus complet possible, sachant qu'il conviendra de le confronter à l'actualité conjoncturelle, réglementaire et politique notamment.
Publics : enseignants et formateurs, organismes et réseaux d'appui, d'accompagnement et de formation pour adultes, et toutes personnes que le sujet intéresse.
Christine Raiffaud, ex-enseignante et formatrice en génie alimentaire et transformation fermière, actuellement chargée de mission « éducation à l'alimentation » à la Direction générale de l'alimentation (DGAL).
