Paru le 15/09/2017 | Relié 296 pages
Tout public
photographies Pierre Soissons | rédaction Catherine Guérin | direction artistique Laurence Adnet | préface Marc Meneau, Régis Marcon
L'important est de vivre des sensations physiques ou mentales, des émotions gustatives, visuelles, tactiles, olfactives. Pour que ces émotions soient les meilleures possible, le cadre, la décoration, la cuisine et l'accueil doivent être au diapason de l'esprit du chef, tout doit être en synergie pour transmettre l'âme du lieu. Serge Vieira utilise l'expression, car il sait que chacun d'entre nous est en quête d'émotions culinaires.
