Paru le 17/05/2018 | Broché 142 pages
Tout public
Faire sa bière
Guide pratique à l'usage des brasseurs débutants
Faire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile ! Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de malts bruts, et avec la méthode « tout-grain ».
L'ouvrage détaille toutes les étapes à suivre et les précautions à prendre pour réaliser facilement sa bière maison : hygiène, température, matières premières, récipients... Surtout, il explique quel est l'objectif des différentes phases de la fabrication et ce qui se joue, pour chacune, à l'échelle des levures et de ce que le regard ne peut percevoir.
Il donne enfin plusieurs recettes types que chaque brasseur en herbe pourra adapter selon ses goûts et son expérience.
Jacques Pontabry et Jean-Baptiste Naje
s'engagent depuis des années pour le brassage de bière maison et la bière artisanale, que ce soit en mettant à disposition du plus grand nombre kits de démarrage, matériels et ingrédients, par l'introduction sur le territoire français de plusieurs références, ou par la création d'un organisme de formation au brassage.
