Paru le 05/05/2022 | Relié 283 pages
Tout public
illustrations Lucas Teisseire | photographies Simon Détraz
Fumaison maison
Tout pour fumer chez soi !
Pulled pork, saumon, brisket, saucisse, hamburger, beer can chicken, poivrons confits...
Tout passe au fumoir !
Découvrez les principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (ou encore mieux, le construire !), tes grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.
Les Bouzy Boys Barbecue, composés de Pierre, Pierre, Nicolas, Nicolas et Lucas (et l'aide précieuse de Louise et Chloé), sont une bande de potes qui partagent l'amour des braises et des grandes tablées. Ils ont construit leur propre fumoir et participent régulièrement à des événements festifs.
