Gastronomie et identité culturelle française
discours et représentations, XIXe-XXIe siècles
Collection(s) :
Culture-médias
Paru le
03/04/2009 |
Cartonné 475 pages
Public motivé
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Quatrième de
couverture
Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies.
