Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse
Paru le
07/11/2001 |
Relié sous jaquette 1055 pages
Tout public
215.00 €
Indisponible
avec la collaboration de Didier Elena, Franck Cerutti, Patrick Ogheard, Benoit Witz | photographies Didier Loire | préface Jean-François Revel
Quatrième de
couverture
Alain Ducasse révèle ici les secrets de 700 recettes issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels. Présenté sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse à tous les professionnels et aux passionnés.