Paru le 04/11/2020 | Relié 215 pages
Tout public
photographies Emilie Franzo
Ibrik
Partez à la rencontre des traditions culinaires de la région des Balkans
Découvrez 100 recettes d'une cuisine familiale chaleureuse, où les saveurs méditerranéennes rencontrent la cuisine terrienne du coeur de l'Europe. Caviar d'aubergines, poivrons farcis, keftas de boeuf, mititei ou goulash : Ecaterina Paraschiv-Poirson revisite les plats traditionnels des Balkans et propose des recettes aux nombreuses influences, à préparer au fil des saisons.
Née en Roumanie, Ecaterina Paraschiv-Poirson arrive en France à sept ans avec ses parents. Elle ne retournera dans son pays qu'adolescente et c'est là que sa culture la rattrape et que son goût pour la cuisine des Balkans se précise. Aujourd'hui à la tête de deux adresses parisiennes, Ibrik cafe et Ibrik kitchen, elle y fait découvrir toute la richesse culinaire de ses origines.
