Collection(s) : Fait maison , Hachette cuisine
Paru le 30/01/2019 | Relié 157 pages
Tout public
photographies Bernard Radvaner | stylisme Motoko Okuno
Japon
Du saumon teriyaki aux curry de boeuf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe miso au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen à la poitrine de porc et piment et les patates douces caramélisées, découvrez 63 recettes japonaises typiques.
Des pages techniques en pas à pas vous donnent toutes les astuces pour découper le poisson cru, cuire le riz à la japonaise ou préparer le bouillon dashi.
