Collection(s) : Je mange... et ça me fait du bien !
Paru le 17/02/2016 | Broché 191 pages
Tout public
Fermentation
Conservation, dégustation !
Vous vous demandez si avec les aliments fermentés, on ne voudrait pas vous faire avaler des aliments avariés... Bien au contraire ! La fermentation lactique permet d'enrichir les aliments de millions de bonnes bactéries - ainsi qu'en minéraux, vitamines et enzymes - et de mieux les conserver.
Vous consommez déjà cornichons, olives, moutarde, yaourts (ou... caviar), passez donc à la vitesse supérieure !
Apprenez à préparer, conserver et cuisiner légumes, viandes, poissons, céréales et produits laitiers fermentés : plus digestes, plus riches en vitamines, reminéralisants, antiseptiques, détoxifiants, ils deviendont les alliés de votre santé !
Découvrez plus de 120 recettes pour cuisiner au quotidien
Marie-Claire Frédéric est journaliste culinaire. Elle partage ses recettes, ses adresses et ses coups de coeurs sur ses blogs dumieletdusel.com et nicrunicuit.com. Elle est également l'auteur de Ni cru ni cuit, paru aux éditions Alma.