Je ne mangerai pas de ce pain-là

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 152 pages
Poids : 230 g
Dimensions : 15cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-8126-2453-7
EAN : 9782812624537

Je ne mangerai pas de ce pain-là

de

chez Rouergue

Paru le | Broché 152 pages

Tout public

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Quatrième de couverture

Pour un pain qui fait du bien !

Comment l'industrialisation a-t-elle empoisonné notre pain ?
Pourquoi le pain est-il devenu un problème de santé publique ?
Comment lui redonner la place qu'il mérite dans notre alimentation ?

Il aura fallu trois ans à Adriano Farano pour retrouver le pain des origines. Pas le pain « mutant » dopé et dangereux pour la santé, non, le véritable pain, celui qui fait du bien, ce mélange simple et parfait de farine-eau-levain que l'homme partage et vénère depuis le Néolithique. Il nous livre son enquête qui remonte le fil de l'histoire, de la cueillette à l'éprouvette, et navigue dans les eaux troubles de l'industrie agroalimentaire et des pratiques boulangères « modernes ». Il dessine aussi, en vingt propositions concrètes, les contours du pain de demain, un pain bon pour l'homme et bon pour la planète.

Biographie

Ancien journaliste, Adriano Farano a fondé en 2020 la boulangerie Pane Vivo qui compte cinq boutiques à Paris et propose des livraisons par abonnement dans toute la France.