L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 284 pages
Poids : 328 g
Dimensions : 13cm X 19cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-88915-453-1
EAN : 9782889154531

L'alimentation en question

agriculture, nutrition, société

de , ,

chez Presses polytechniques et universitaires romandes

Paru le | Broché 284 pages

Public motivé

29.00 Disponible - Expédié sous 6 jours ouvrés
Ajouter au panier

Quatrième de couverture

L'alimentation en question

Agriculture, nutrition, société

Destiné au grand public ainsi qu'aux étudiants, cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d'actualité en matière d'alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande ? Serons-nous tous un jour des mangeurs d'insectes ? Quel rôle la nutrition joue-t-elle dans la prévention de certaines pathologies ? Que signifie d'ailleurs « être bien nourri » ? Pourquoi assiste-t-on encore à des famines au XXIe siècle ? Produit-on trop peu, ou trop mal ? Les nouvelles technologies peuvent-elles répondre à ces questions ? Quelle place pour l'écologie ?

Issus d'horizons disciplinaires différents, tes auteurs, enseignants à l'École polytechnique fédérale de Lausanne, invitent le lecteur à un voyage dans le temps et l'espace à la découverte des multiples dimensions de l'alimentation, des pratiques ancestrales aux controverses actuelles et de l'exploration d'un champ cultivé au fonctionnement d'une cellule vivante.