Collection(s) : L'anti-guide
Paru le 16/03/2022 | Broché 154 pages
Tout public
Un vin cher est-il forcément bon ? Doit-on incliner la flûte quand on sert du champagne ? Pourquoi le beaujolais nouveau sent-il la banane ? Quelle est la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ? Pourquoi les bouteilles de vin rouge sont-elles vertes ?
En répondant à toutes ces questions qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella fait découvrir le vin d'une façon originale et ludique. À travers 130 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation, en passant par les vignes, l'histoire du vin, la science oenologique ou les accords avec les mets, il torpille les idées reçues, met en lumière des points cruciaux et enrichit notre connaissance du monde du vin par des anecdotes étonnantes. Saviez-vous que des charançons ont été traînés en justice pour leur action néfaste sur les vignes ?
Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il enseigne dans les masters 2 du droit de la vigne et du vin de l'Université de Bordeaux et du droit du vin et des spiritueux de l'Université de Reims Champagne-Ardenne. Il est également sommelier et dirige l'école d'oenologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Aux éditions Dunod, il est l'auteur de titres à succès comme Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d'accords mets et vins.
