L'art de la cuisine simple

notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse

de

chez Actes Sud

Paru le | Relié 430 pages

Tout public

32.00 Disponible - sous 3 à 6 jours ouvrés
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Ce livre est également présenté dans notre sélection :

avec Patricia Curtan, Kelsie Kerr & Fritz Streiff | illustrations de Patricia Curtan | traduit par Camille Labro


L'art de la cuisine simple

L'Art de la cuisine simple, véritable best-seller traduit en dix-sept langues, est un outil indispensable pour tout cuisinier, débutant ou confirmé. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect des saisons. Au fil des nombreuses recettes qui sont expliquées dans le détail, vous découvrirez tous les ingrédients de base à avoir dans son
placard, les techniques fondamentales et des menus équilibrés et ingénieux à faire en famille.

Plus que quiconque, Alice Waters a changé la manière dont on mange et dont on pense l'alimentation aux Etats-Unis. À travers son restaurant Chez Panisse, à Berkeley, en Californie, comme par le biais de ses livres et de ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Elle se bat pour une restauration responsable, liée à une agriculture durable et des circuits courts et vertueux. Vice-présidente du mouvement international Slow Food, elle a notamment créé les edible schoolyards, ou « cours d'école comestibles », pour instaurer l'éducation alimentaire au sein des établissements scolaires.
La restauratrice américaine, fondatrice à Berkeley en 1971 du restaurant Chez Panisse, propose des recettes simples, ainsi que des conseils pour privilégier le goût et les produits locaux et de saison. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 430 pages
Poids : 1442 g
Dimensions : 21cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-330-09615-1
EAN : 9782330096151