L'unique et le véritable

réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)

de

chez Champ Vallon

Collection(s) : Epoques

A paraître le | Broché 384 pages

Public motivé

26.00 À paraître chez l'éditeur

Une exploration de l'histoire des marchés alimentaires français entre la fin du XVIIe et le début du XIXe siècle. L'auteur s'intéresse particulièrement au concept d'appellation d'origine des produits, corollaire de la réputation des aliments. Il met également en avant le rôle décisif des marchands, des consommateurs et des prescripteurs dans la définition de la valeur des marchandises. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 384 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 24cm
Date de parution :
EAN : 9791026710202