Collection(s) : Culture scientifique
Paru le 26/10/2012 | Broché XI-274 pages
Public motivé
avec la contribution de Maryline Abert-Vian, Carole André, Sylvain Antoniotti et al.
La chimie des huiles essentielles
Tradition et innovation
Les huiles essentielles sont aujourd'hui omniprésentes dans des domaines aussi divers que la parfumerie, les cosmétiques, l'agro-alimentaire ou la recherche pharmaceutique. Un état des lieux s'imposait. À l'initiative de Xavier Fernandez et de Farid Chemat, chimistes, biologistes et biochimistes nous livrent ici un panorama complet de la recherche dans ce secteur et analysent en détail ses différents aspects scientifiques :
Un livre de référence indispensable aux amateurs, étudiants et professionnels qui utilisent ou travaillent avec les huiles essentielles.
Spécialistes des huiles essentielles de renommée mondiale, les co-auteurs sont chimistes, physiciens, biologistes, historiens des sciences, professionnels du secteur, etc. Leur travail est coordonné par Xavier Fernandez et Farid Chemat.
Xavier Fernandez est Professeur des Universités à l'Université de Nice-Sophia Antipolis (UNS). Spécialiste de la chimie des produits naturels au sein de l'Institut de Chimie de Nice, Unité Mixte de Recherche CNRS/UNS, il dirige également le Master Professionnel Chimie FOQUAL (Formulation, Analyse, Qualité ;
Farid Chemat est professeur à l'Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse et responsable du Master Agro-Sciences et de l'équipe GREEN (Groupe de Recherche en Eco-Extraction des produits Naturels) de l'UMR408 de INRA.
