Collection(s) : Secrets et savoir-faire
Paru le 01/11/2004 | Cartonné 126 pages
Tout public
photographies Pierre Ginet
Embrocher une volaille, accrocher un chaudron de soupe à la crémaillère, saisir une pièce de boeuf à la plancha, enfouir des pommes de terre en papillottes sous la cendre...
L'auteur a rassemblé ici plus de 100 recettes d'hier, d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs, à concocter dans la cheminée: soupe au pistou, gigot rôti à la broche, brochettes de Saint-Jacques... et aussi tajine de pigeon aux dattes, gambas à la plancha ou marshmallows à la broche...
Il nous invite à redécouvrir la convivialité de la cuisine de l'âtre et à apprécier toutes les saveurs de ces cuissons au feu de bois.
Éditeur et cuisinier, Hubert Deveaux a traduit, réalisé et écrit de nombreux ouvrages de cuisine. Propriétaire de chambres d'hôtes dans l'Allier, il régale ses clients d'une cuisine raffinée, traditionnelle ou exotique.
