La France des pâtisseries : 100 recettes irrésistibles, 50 pâtissiers incontournables

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 382 pages
Poids : 1480 g
Dimensions : 20cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-37945-077-8
EAN : 9782379450778

La France des pâtisseries

100 recettes irrésistibles, 50 pâtissiers incontournables

de

chez Ducasse Editions

Paru le | Relié 382 pages

Tout public

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photographies Laurent Dupont


Quatrième de couverture

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville, nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.

Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées - Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. - mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.

Biographie

François Blanc, joumaliste à Fou de Pâtisserie, a publié aux éditions Ducasse Le Paris des pâtisseries (2020).