Collection(s) : Etudes africaines
Paru le 18/06/2020 | Broché 103 pages
Public motivé
La table et le pouvoir
Une histoire des cuisiniers dans les palais royaux de Sahè et du Danhomè (XVIIIe -XIXe siècles)
L'histoire des royaumes qui ont existé dans la partie méridionale de l'actuelle République du Bénin possède encore nombre de territoires méconnus. Parmi ceux-ci, et pas des moins importants, la vie à l'intérieur des cours royales. Avec cet élément incontournable qu'est l'alimentation et ces moments essentiels que sont les repas.
Dans cet ouvrage, l'auteur montre que les monarques de Sahè (Ouidah) et du Danhomè (Dahomey) ont eu à leur service des cuisiniers (déjà au XVIIIe siècle), tout en insistant sur les critères de leur recrutement.
Ensuite, il aborde les questions relatives à leur formation et aux plats concoctés.
Enfin, il met en exergue le rôle joué par ces cuisiniers dans la sphère politique et diplomatique du Danhomè.
Un livre d'histoire et de délices.
Arthur Vido est historien. Après des études à l'Université d'Abomey-Calavi et à l'Université Félix Houphouët-Boigny d'Abidjan, il enseigne l'histoire africaine dans les institutions universitaires du Bénin.
