La viande
de l'élevage à l'assiette
Collection(s) :
L'opportune
Paru le
21/03/2019 |
Broché 63 pages
Public motivé
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Quatrième de
couverture
L’ouvrage propose une description des différentes étapes qui conduisent de l’élevage de l’animal à la production de viande et à sa consommation. Il se propose, en se centrant sur la filière bovine, d’aborder de manière simple les différentes questions qui intéressent le citoyen-consommateur.
