Paru le 20/10/2022 | Relié 335 pages
Tout public
photographies d'Anne-Claire Héraud | bande dessinée de Justine Saint-Lô | illustrations de Jane Teasdale
Théodore Dillerin
(LE COMPTOIR DES MOTS)
Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.
Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur.
Pierre Coulon, fondateur de La Laiterie de Paris, a été éleveur et est désormais fromager, crémier-fromager et formateur. Il fabrique ses propres camemberts à Camembert même.
