Le goût d'un territoire : un futur durable et solidaire dans nos assiettes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 183 pages
Poids : 522 g
Dimensions : 17cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-35608-115-5
EAN : 9782356081155

Le goût d'un territoire

un futur durable et solidaire dans nos assiettes

chez La Nouvelle Escampette éditions

Collection(s) : Saveurs & territoires

Paru le | Broché 183 pages

Tout public

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& soutien de Régis Marcon | ouvrage conçu et réalisé par une communauté d'auteurs et de photographes


Quatrième de couverture

Le Goût d'un Territoire

Un futur durable et solidaire dans nos assiettes

La clé de lecture de ce livre est dans son titre. Parce que si le mot « goût » évoque un aliment savoureux, qui satisfait notre palais, il est évident que le goût n'est pas seulement une affaire de saveur en bouche, mais qu'il est aussi - et peut-être surtout -, le fruit d'une interaction continue avec l'environnement. Précisément avec le territoire, et avec tous les éléments qui le composent. (...)

J'espère que ce livre sera un instrument de fierté et de reconnaissance non seulement pour les personnes qui y figurent, mais aussi pour la communauté des individus qui s'attachent à une transformation du tissu économique et social dans un sens plus humain, écologique et respectueux de la biodiversité. Une transformation où l'on éduque le goût et l'attention de tous à la bonne nourriture, aux personnes qui la cultivent et aux lieux où elle est produite. Avec la conscience que l'alimentation et l'avenir des territoires s'inscrivent dans un même discours, qui a pour objectif de créer des conditions de vie harmonieuses pour les personnes et pour l'environnement qui les accueille.

Carlo Petrini, Slow food

Biographie

Marc Deneyer
Né à Bruxelles, il a été musicien et dessinateur de presse, avant de se consacrer à la photographie. Auteur de Ilulissat (2001), puis Kujoyama (2005) au Temps qu'il fait, il a également illustré plusieurs ouvrages chez cet éditeur et chez Atlantique/L'Actualité Nouvelle-Aquitaine, ainsi qu'Un amant très vétilleux d'Alberto Manguel aux éditions Xavier Barrai (2015). En 2021 à L'Escampette (en coédition avec Atlantique), il a publié avec Pierre Bergounioux Le sens des mots, et avec Alexis Pernet Un précis d'incision / Le jardin de Gilles Clément.

Julien Lecomte-Elka
Après des études d'Histoire de l'art à l'institut d'archéologie de la Sorbonne, il devient auteur photographe indépendant et partage son activité entre ses séries plasticiennes et des commandes publicitaires pour de grandes entreprises ou des institutions publiques. En parallèle, il réalise régulièrement des éditoriaux pour la presse Mode & Beauté.
Récemment Installé à Montmorillon dans la Vienne, il développe plusieurs projets en lien avec le territoire et a créé un studio de photographie commerciale : l'Atelier Octogone (www.atelieroctogone.com).

Denis Montebello
Né à Épinal dans les Vosges, dans une famille Italienne, il vit à La Rochelle depuis 1978.
Ses nombreux livres (romans, récits, poésie) ont d'abord paru chez Fayard, puis aux éditions Le temps qu'il fait. Il est aussi, depuis de nombreuses années, l'auteur de chroniques dans la rubrique « Saveurs » de la revue L'Actualité Nouvelle-Aquitaine. Ces goûteux exercices de style, très littéraires, consacrés à des spécialités gourmandes régionales, ont fait l'objet de publications chez son éditeur.

Vincent Jacq
Après une enfance au Maroc et des études à Bordeaux, ses postes universitaires et diplomatiques (sous le nom de Jean-Claude Jacq) l'amènent à voyager dans une centaine de pays. Il est l'auteur de récits et d'essais : Chambre haute (1982) à L'Équinoxe, Odeur d'encre, odeurs d'îles (1991) chez Julliard, 23 moments de l'embouchure (1993) et L'écume des voyages (2016) à L'Escampette, maison dont il assure depuis 2017 la direction littéraire.