Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 287 pages
Poids : 2184 g
Dimensions : 25cm X 33cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-501-12293-1
EAN : 9782501122931

Le grand manuel du traiteur

pour recevoir et régaler comme personne

de

chez Marabout

Collection(s) : Cuisine , Le grand manuel

Paru le | Broché 287 pages

Tout public

35.00 Indisponible

photographies de Pierre Javelle | illustrations de Yannis Varoutsikos | compléments scientifiques de Anne Cazor


Quatrième de couverture

Le grand manuel du traiteur

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de bouchées cocktail salées et sucrées

Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises...

Pic foie gras, mangue et pain d'épice - Pic de boeuf sauce caramélisée mini burger - buns poulet et coleslaw - Religieuse à la crème de poivron paris-brest chèvre et pesto - Macaron foie gras - Saint-Jacques au safran gaspacho tomate et fraise - Macaron chocolat - mini Saint-Honoré panna cotta ananas

Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception

Biographie

Mélanie Dupuis
Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad food et design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture (le grand manuel du pâtissier, paru en 2014 aux éditions marabout).