Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 247 pages
Poids : 680 g
Dimensions : 20cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-9567326-0-0
EAN : 9782956732600

Le grand précis des vins au naturel

du biologique au sans sulfites ajoutés

de

chez Homo habilis

Collection(s) : Le grand précis

Paru le | Broché 247 pages

Tout public

28.00 Indisponible
Ce livre est également présenté dans notre sélection :

préface de Bernard Plageoles


Quatrième de couverture

Le grand précis des vins au naturel du biologique au sans sulfites ajoutés

Tout pour comprendre le monde ô combien liquide et mystérieux des vins « au naturel »...

01
Le sol : si bas, si haut.

Les vins au naturel ne coulent pas d'une bouteille, mais... du sol ! Sols vivants, enracinement, terroirs et expressions, microbiologie : rien ne sera épargné aux vrais curieux...

02
La vigne : le végétal tout puissant.

Fragile et robuste, indocile et obéissante, la vigne, comme Carmen, « Est un oiseau rebelle que nul ne peut apprivoiser ».
Mais les vigneron(ne)s au naturel savent y faire ! Tout sera dit...

03
Le chai : place aux sorciers !

Après le sol et la vigne, place aux vigneron(ne)s-alchimistes de génie transformant les raisins en une merveille : le vin... Tout sur les « vinif » au naturel.

04
Le verre : de contrastes !

Enfin, les vins au naturel dans toute leur infinie liberté et diversité... Dégustation, choix, expressions, déviations, sulfites, pas sulfites, conservation. N'en jetez plus !

+

Annexes : climat, économie, filiation des vins...
Les autres familles de vins : conventionnels, en agriculture raisonnée, biologiques, biodynamiques... Découvrez aussi les figures historiques du mouvement naturel, la question du réchauffement climatique, etc.