Le grand précis des vins au naturel

du biologique au sans sulfites ajoutés

de

chez Homo habilis

Collection(s) : Le grand précis

Paru le | Broché 247 pages

Tout public

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préface de Bernard Plageoles


Le grand précis des vins au naturel du biologique au sans sulfites ajoutés

Tout pour comprendre le monde ô combien liquide et mystérieux des vins « au naturel »...

01

Le sol : si bas, si haut.

Les vins au naturel ne coulent pas d'une bouteille, mais... du sol ! Sols vivants, enracinement, terroirs et expressions, microbiologie : rien ne sera épargné aux vrais curieux...

02

La vigne : le végétal tout puissant.

Fragile et robuste, indocile et obéissante, la vigne, comme Carmen, « Est un oiseau rebelle que nul ne peut apprivoiser ».

Mais les vigneron(ne)s au naturel savent y faire ! Tout sera dit...

03

Le chai : place aux sorciers !

Après le sol et la vigne, place aux vigneron(ne)s-alchimistes de génie transformant les raisins en une merveille : le vin... Tout sur les « vinif » au naturel.

04

Le verre : de contrastes !

Enfin, les vins au naturel dans toute leur infinie liberté et diversité... Dégustation, choix, expressions, déviations, sulfites, pas sulfites, conservation. N'en jetez plus !

+

Annexes : climat, économie, filiation des vins...

Les autres familles de vins : conventionnels, en agriculture raisonnée, biologiques, biodynamiques... Découvrez aussi les figures historiques du mouvement naturel, la question du réchauffement climatique, etc.
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 247 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 20cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-9567326-0-0
EAN : 9782956732600

Du même auteur : Stéphan Lagorce