Paru le 21/01/2013 | 272 pages
Tout public
La diététiste Alexandra Anca détient une maîtrise en sciences de la santé avec une spécialisation en nutrition communautaire de l'Université de Toronto. Membre du Collège des diététistes de l'Ontario, elle dirige le Réseau des diététistes-conseils des Diététistes du Canada. Elle a également été conseillère en nutrition auprès de l'Association canadienne de la maladie coeliaque et siège actuellement au Conseil consultatif de celle-ci en tant que conseillère scientifique.
Membre de l'Association canadienne de la maladie coeliaque, elle-même sensible aux enjeux d'un régime sans gluten, Theresa Santandrea-Cull a publié un livre destiné aux personnes devant vivre avec cette maladie. Elle enseigne aujourd'hui la boulangerie sans gluten.
