Paru le 23/10/2003 | Broché 259 pages
Tout public
préface Jacques Pessis | rédaction de Julie Ceresne, Jean Colanéri
Depuis plus de vingt ans, le Club des Croqueurs de Chocolat célèbre le culte de cette divine gourmandise et recense pour nous les meilleurs chocolatiers à travers toute la France. Son jury a goûté, sélectionné et récompensé ce qui se fait de mieux en matière de chocolat, selon des critères très précis : teneur en cacao, onctuosité, longueur en bouche...
Que vous soyez passionné, à l'instar des membres du Club - parmi lesquels Sonia Rykiel, Irène Frain, Julie Andrieu ou Jacques Pessis - ou amateur occasionnel, vous trouverez dans ce guide près de 200 adresses, des célèbres maisons parisiennes aux artisans talentueux de nos régions, mais aussi une initiation aux subtilités chocolatières, un classement des meilleurs chocolatiers et des grandes marques de tablettes, ainsi que des recettes proposées par les chefs pâtissiers de restaurants prestigieux.
