Collection(s) : Chemins gourmands
Paru le 25/06/2009 | Broché
Tout public
recettes de Tony Lestienne
Une histoire des recettes des adresses
Chemins gourmands | Le hareng de nos mers
Au détour d'une route, au pied d'une colline, au large des côtes, partout en France on cultive, on pêche ou on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.
C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture :
Jacky Durand est journaliste au service société de Libération. Il tient chaque semaine une chronique consacrée à la cuisine et à la gastronomie, un domaine qui le passionne depuis l'enfance.
Tony Lestienne est chef de La Matelote (une étoile Michelin) à Boulogne-sur-Mer. Il accorde une grande place aux poissons sur sa carte et cuisine le hareng depuis toujours.