Pour une culture d'entreprise positive et durable : cas dans l'agroalimentaire, food safety culture

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : XVI-254 pages
Poids : 398 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-12-465825-1
EAN : 9782124658251

Pour une culture d'entreprise positive et durable

cas dans l'agroalimentaire, food safety culture

de ,

chez Afnor

Collection(s) : 100 questions pour comprendre et agir

Paru le | Broché XVI-254 pages

Professionnels

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préface Stéphane Lefebvre


Quatrième de couverture

Qualité & agroalimentaire

L'ensemble des organismes est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de responsabilité sociétale, de qualité, de sécurité, d'environnement ou encore de sécurité des denrées alimentaires.

Ce livre arrive au moment opportun, notamment pour les organismes appartenant à la chaîne alimentaire où la culture de la sécurité des aliments est devenue une obligation légale et une exigence incontournable des référentiels de certification (BRC, IFS, FSSC 22000).

Ces 100 questions/réponses permettront aux managers de comprendre les enjeux d'avoir une culture d'entreprise positive et durable et de savoir comment la développer.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

  • Qu'est-ce que la culture ?
  • Qu'est-ce que la culture d'une organisation ?
  • Quels rôles entre culture et rôles professionnels ?
  • Comment les rôles professionnels peuvent-ils impacter la culture ?
  • Quels impacts entre culture et leader primal ?
  • Quels liens entre culture et histoire de l'organisation ?
  • Comment analyser la culture d'une organisation ?

L'ouvrage aborde aussi les spécificités de la culture de la sécurité des aliments en agroalimentaire à travers les questions suivantes :

  • Qu'est-ce que la culture de la sécurité sanitaire des aliments ?
  • Qui est responsable de la sécurité sanitaire des aliments chez un exploitant de la chaîne alimentaire ?
  • Pourquoi est-il nécessaire de développer une culture positive et durable ?
  • Quels sont les documents qui traitent de la FSC ?
  • Quelles sont les dimensions identifiées par la GFSI au niveau de la culture ?
  • Comment faut-il comprendre les dimensions et les thèmes d'actions ?

Les outils et méthodes pour favoriser une culture positive et durable :

  • Pourquoi les comportements sont si importants en matière de culture ?
  • Quels sont les déterminants reconnus qui influencent les comportements ?
  • Qu'est-ce que l'approche COM-B ?
  • Comment comprendre le déterminant relatif aux attitudes ?
  • Que détaille la Théorie des Comportements Interpersonnels ?
  • Quels sont les messages contraignants qui peuvent impacter un individu ?

Et finalement :

  • Quels sont nos retours d'expérience sur la culture positive et durable ?