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Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRC, ISO-FSSC 22000
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : XIV-174 pages
Poids : 290 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-12-465686-8
EAN : 9782124656868

Le kit du responsable qualité en agroalimentaire

HACCP, IFS, BRC, ISO-FSSC 22000

de

chez Afnor

Collection(s) : 100 questions pour comprendre et agir

Paru le | Broché XIV-174 pages

Professionnels

26.00 € Disponible - Expédié sous 6 jours ouvrés
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Quatrième de couverture

100 questions pour comprendre et agir

L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettent de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

Vous pourrez également mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

  • Quels dispositifs de contrôle en France ?
  • Comment prouver sa veille réglementaire ?
  • Quels liens entre certification et contrôle officiel ?
  • Comment comparer les différents référentiels ?
  • Quelles sont les douze clauses fondamentales du BRC version 8 ?

L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :

  • Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?
  • Quel équipement utiliser pour se laver les mains ?
  • HACCP : quelles sont les douze étapes ?
  • Qu'apporte l'ISO 22000:2018 en matière d'analyse des dangers ?

Des exigences spécifiques d'un SMSDA :

  • L'ISO 22000:2018 demande de comprendre les besoins et les attentes des parties intéressées, de quoi s'agit-il ?
  • Quels documents collecter lors d'un test de traçabilité ?
  • ...

Un expert vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !

Du même auteur : Olivier Boutou

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