Paru le 30/05/2018 | Broché 287 pages
Tout public
avec Louise Blair | photographies Jonathan Gregson | traduit de l'anglais par Sylvie Girard-Lagorce | avant-propos Chris Askew
Pour garder une bonne santé, le diabétique doit impérativement miser sur une alimentation incluant une large variété d'ingrédients, riche en légumes et en fibres, pauvre en protéines. II doit aussi apprendre à repérer les sucres cachés. Que cela puisse se conjuguer à des plats hauts en saveur, c'est ce que démontre ce livre concocté par un chef lui-même confronté au diabète. Après une introduction sur les bases de l'alimentation écrite par la nutritionniste Louise Blair, donnant des informations concernant le diabète de type 1 comme le diabète de type 2, ce sont 185 recettes qui s'inspirent des cuisines du monde pour apporter à la table du diabétique les mets les plus sains et les plus savoureux, sans exclure de très bons desserts. Chacune d'elles a été analysée par un diététicien et s'accompagne d'une fiche nutritionnelle lisible en un coup d'oeil.
Que vous soyez diabétique, ou que vous partagiez la vie d'un diabétique, ce livre vous permet de rester un amoureux de la bonne chère tout en veillant à votre équilibre alimentaire.
Antony Worral Thompson est cuisinier. Lorsqu'il a été diagnostiqué comme pré-diabétique, il s'est attaché à mettre au point des recettes équilibrées, inspirées des saveurs du monde entier, de telle sorte que l'assiette du diabétique soit savoureuse et variée.
Louise Blair est une auteure spécialisée dans le domaine culinaire et plus particulièrement la cuisine diététique.
