Paru le 10/06/2020 | Cartonné 160 pages
Tout public
Devenez un maître de la cuisine au kamado
Oubliez les barbecues au gaz, au propane ou au charbon de bois. Saisir, fumer, griller, rôtir... les possibilités qu'offre le kamado sont sans commune mesure avec les barbecues que vous avez connus jusqu'à maintenant.
Dans ce livre, Jeroen Hazebroek et Leonard Elenbaas, deux chefs spécialisés dans la cuisine et les grillades au kamado, vous enseignent les treize principales méthodes de cuisson et vous livrent leurs meilleures recettes.
Griller un steak de boeuf et le quadriller, saisir une pièce d'agneau mariné, fumer un poisson, rôtir des légumes ou cuire une pizza... retrouvez des conseils simples et pratiques pour vous guider dans l'utilisation de votre kamado.
Saisir, fumer, griller, rôtir
Jeroen Hazebroek et Leonard Elenbaas sont des chefs spécialisés dans la cuisine et les grillades au kamado. Hazebroek a participé à des compétitions de barbecue de style américain et européen au cours des huit dernières années, et Elenbaas a présent le Big Green Egg à des restaurants de renommée mondiale tels que Noma et Arzak. Elenbaas possède un restaurant en Hollande.
