Collection(s) : Cuisine , Le petit manuel
Paru le 19/05/2021 | Cartonné 143 pages
Tout public
photographies de Pierre Javelle | illustrations de Yannis Varoutsikos | compléments scientifiques de Anne Cazor
Le petit manuel des Sauces
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de sauces traditionnelles et originales
Les techniques et recettes de base pour faire des sauces maison salées et sucrées
Fond de veau - fumet de poisson gastrique - roux - velouté marchand de vin - béarnaise Teriyaki - Chimichurri sabayon - Coulis - Sauce caramel
Pour tous ceux qui désirent maîtriser l'art de la sauce comme un chef !
