Collection(s) : L'écopoche
Paru le 16/09/2021 | Broché 462 pages
Tout public
traduction Marianne Bouvier | postface Bruno Lhoste
Une fresque magistrale
La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.
Carolyn Steel est une architecte, professeure et autrice britannique. Née à Londres, elle s'est toujours intéressée au fonctionnement des villes et à la vie quotidienne de leurs habitants, aux liens entre les sphères publique et privée. Théoricienne de premier plan sur les sujets d'urbanisme et d'alimentation, elle a également publié Sitopia. Comment l'alimentation sauvera le monde (Rue de l'échiquier, 2021).
