carnet de route Omnivore
photographies Cécile Cau, Luc Dubanchet, Paolo Della Corte et Laurent Seminel
Quatrième de
couverture
La revue Omnivore présente les initiatives apparues pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 200 restaurants, des producteurs et des vignerons représentatifs de la cuisine qu'elle défend. Avec, pour chaque restaurateur, un portrait, une présentation de son restaurant, les producteurs avec lesquels il travaille, etc.
