Paru le 30/10/2013 | Relié 255 pages
Tout public
avec Alexandra Michot | photographies Stéphane de Bourgies | photographies des reportages Michel Setboun
En 2010, Sylvain Blanc et Hugues Pouget, pâtissier triplement étoilé, ouvrent à Paris leur première maison Hugo et Victor.
Ce duo bouscule alors les codes de la pâtisserie traditionnelle tout en jouant complètement sur la saisonnalité : la création et le respect des produits sont au coeur de leur cabinet de curiosités sucrées.
