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Les algues : produits, saveurs et santé de la mer
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Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 119 pages
Poids : 510 g
Dimensions : 21cm X 19cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-35055-143-2
EAN : 9782350551432

Les algues

produits, saveurs et santé de la mer

de

chez Néva éd.

Collection(s) : Artisans de la mer

Paru le | Cartonné 119 pages

Tout public

15.90 € Indisponible

photographies Olivier Barbaroux

Quatrième de couverture

  • Repères

    • À l'origine du monde vivant

    Une végétation précieuse

    Une richesse naturelle

  • L'exploitation des algues

    • Alginates, carraghénanes et agars-agars

  • La culture des algues

    • Les algues de culture

    Reproduction

  • Ambiance
  • La filière algue en france

    • Les productions industrielles

    Les productions agricoles

    Les productions pharmaceutiques

    Les productions alimentaires

  • À table !

    • Recettes de chefs

  • Carnet pratique

    • Mieux utiliser les algues

    Bonnes adresses, musées, tourisme

Du même auteur : Pierre Arzel

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