Collection(s) : Conseils d'expert
Paru le 16/03/2021 | Broché 319 pages
Tout public
présentation Sophie Bartczak
Les clés de la diététique chinoise
Se soigner grâce à l'alimentation ! Ce principe de bon sens s'impose peu à peu en Occident. Or depuis des millénaires, la médecine chinoise utilise la diététique aussi bien en préventif qu'en curatif. Cet ouvrage mêle théorie et pratique : on y trouve des explications claires sur le Yin et le Yang, les 5 mouvements (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau), le Qi ou Énergie vitale, la physiologie digestive... Les grandes familles d'aliments sont présentées - céréales, légumineuses, fruits, viandes, poissons, produits laitiers, herbes, épices... -, avec les équilibres à respecter, la manière d'adapter son alimentation selon sa constitution, son âge, la saison, la préparation et la cuisson des aliments, le choix des ustensiles, etc. Les principaux troubles de santé, vus par la diététique chinoise, sont ensuite détaillés : digestion, hypertension, sphère ORL, métabolisme, problèmes féminins, rhumatismes, surpoids... Enfin sont proposées 100 recettes, délicieuses et faciles à réaliser, inspirées de la diététique chinoise, et dont les ingrédients ont été adaptés aux goûts occidentaux.
Une approche novatrice de la santé... ancrée dans une tradition multimillénaire !
Depuis 40 ans. la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine 4 saisons. Terre vivante a également créé des jardins écologiques en Isère, proposant des stages pratiques de jardinage bio. cuisine saine, soins naturels...
Richard Zagorski, spécialisé dans les domaines de la diététique et de la phytothérapie chinoises, anime depuis plus de quinze ans des stages et des conférences sur ces thèmes dans toute la France, en Belgique et en Suisse.
Anne Tran, cuisinière hors pair, possède les deux cultures, française et chinoise. Elle co-anime des stages de diététique chinoise où elle propose des recettes à visée curative, appréciées de tous.
