Les cuisines de la critique gastronomique

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 113 pages
Poids : 150 g
Dimensions : 14cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-02-098564-2
EAN : 9782020985642

Les cuisines de la critique gastronomique

de ,

chez Seuil

Collection(s) : Médiathèque

Paru le | Broché 113 pages

Tout public

14.20 Disponible - Expédié sous 4 jours ouvrés
Ajouter au panier

Quatrième de couverture

«La critique de la critique gastronomique ? Pas question ici de cracher dans la soupe : nous l'aimons trop pour ça ! Souvent pourtant, nous avons l'impression de devoir nous contenter de recettes assez banales. Cette soupe, nous l'aimerions peut-être plus relevée, un peu moins claire. Qu'elle nous surprenne davantage.»

B.B. et S.D.

La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique.

À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs...), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.

Biographie

Bénédict Beaugé, après avoir travaillé dans le cinéma comme décorateur, se consacre à la gastronomie depuis près de vingt ans, en particulier à l'histoire de la cuisine contemporaine, et a créé le site www.miam-miam.com.

Sébastien Demorand est, depuis dix ans, journaliste gastronomique, et le raconte sur RTL, dans Le Parisien, le magazine Optimum et les guides Fooding® ou Omnivore.