Collection(s) : Les erreurs
Paru le 16/10/2014 | Relié 143 pages
Tout public
sur une idée originale de Jean Poderos
Les Erreurs dans la cuisine
Quand la cuisine nous dévoile ses erreurs...
Des Erreurs dans la cuisine ? La tarte Tatin, certes. Mais il existe d'autres grandes erreurs savoureuses. Saviez-vous que le sel ne renforce pas le goût des aliments ? Qu'un bon produit ne donne pas forcément un bon résultat ? Que pour bien cuisiner un plat, il faut parfois le faire brûler ?
En 33 erreurs, on appréhende le patrimoine culinaire mondial sous un angle nouveau, dans un voyage à travers l'histoire, la peinture et les arts graphiques.
Et à chaque nouvelle erreur, un grand chef dévoile l'une de ses recettes, accessible mais élaborée, à déguster le livre à la main.
Gilles Stassart est écrivain et cuisinier. Il passe sa vie, aux côtés de grands chefs, à créer des passerelles entre les arts et la cuisine.
