Les maïs anciens des Pyrénées
savoirs et savoir-faire traditionnels
Paru le
20/11/2018 |
Broché 128 pages
Public motivé
20.00 €
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préface d'Alain Charcosset
Quatrième de
couverture
Les auteurs présentent les résultats d'une enquête de terrain menée auprès d'agriculteurs pyrénéens ayant cultivé et utilisé l'une des 74 variétés anciennes de maïs recensées dans les vallées pyrénéennes, avant leur abandon vers 1960. Ils explorent également les techniques de culture anciennes et les utilisations alimentaires traditionnelles qui ont perduré pendant trois siècles dans cette région.
